MIDDAG
À la carte
Forretter
215,-
DAGENS FORRETT
Today’s starter
215,-
Classic Beef Tartar
TARTAR AV OKSE FRA ØSTLANDET
MED KLASSISK TILBEHØR
Classic Beef Tartar
(1,2,4,5,12,19)
195,-
Cauliflower risotto
BLOMKÅLRISOTTO
VINTER TRØFFEL & SYLTET VALNØTT
Cauliflower risotto
Winter truffle & pickled walnuts
(13,19,20,22)
225,-
Scallop from Frøya
KAMSKJELL FRA FRØYA
SELLERIROT, HASSELNØTT & EPLE
Scallop from Frøya
Celeriac, hazelnut & apple
(8,13,14,20)
255,-
Hovedretter
325,-
DAGENS HOVEDRETT
Today’s main course
325,-
Skrei from Lofoten
SKREI FRA LOFOTEN
GULROT, FENNIKEL & SKALDYRSAUS
Skrei from Lofoten
Carrot, fennel & shellfish sauce
(6,13,20,21)
335,-
Chicken fra Hovelsrud farm
KYLLING FRA HOVELSRUD GÅRD
SKONSONNEROT, LINSER & JUS GRAS
Chicken fra Hovelsrud farm
Salsify, lentils & jus gras
(13,19,20)
335,-
Fra Jospergrillen
Halibut from Vestlandet
KVEITE FRA VESTLANDET
KÅL, BLÅSKJELL, LØK DASHI & SNØGRESS
Halibut from Vestlandet
Cabbage, mussels, onion dashi & seaweed
(6,13,14,19,20)
375,-
Dry-aged Beef from Østlandet
LANGTIDSMØRNET OKSE FRA ØSTLANDET
Dry-aged Beef from Østlandet
Dagens pris basert på kjøttstykke / Price varies on cut
Desserter
Dessert of the day
DAGENS DESSERT
Dessert of the day
145,-
Bread & butter pudding
¨BRØDPUDDING¨
EPLE & BUERRE NOISETTE
Bread & butter pudding
Apple & buerre noisette
(1,4,5,7,13)
145,-
Valrhôna chocolate
VALRHÔNA SJOKOLADE
VARIASJON AV VALRHÔNA GRAND CRU SJOKOLADE
Valrhôna chocolate
Variations of Valrhôna grand cru chocolate
(1,5,13,19,25)
145,-
Today’s selection of Cheese from Affineur H. Mons
DAGENS UTVALG AV OST FRA AFFINEUR H. MONS
Today’s selection of Cheese from Affineur H. Mons
(1,4,5,7,8,11,12,13,15,22,23,25)
160,-
65,-
PETIT FOUR
65,-
Chef’s menu
Skrei from Lofoten
SKREI FRA LOFOTEN
SITRUSMARINERT SKREI, REDDIK & AMARANTH
Skrei from Lofoten
Citrus marinated skrei, raddish & amaranth
(6)
Plaice from Ålesund
RØDSPETTE FRA ÅLESUND
JORDSKOKK & TIMIAN
Plaice from Ålesund
Jerusalem artichoke & thyme
(6,13,19,20)
Josper grilled quail
JOSPERGRILLED VAKTEL
GULROT, PÆRE & JUS ROTI
Josper grilled quail
Carrot, pear & jus roti
(13,19,20)
Brie de Meaux
BRIE DE MEAUX
KVEDE & VINTER TRØFFEL
Brie de Meaux
Quince & winter truffle
(6,13,19,23)
DAGENS DESSERT
Dessert of the day
5 retter
/
5 course 825,-
3 retter / 3 course 635,-
4 retter / 4 course 725,-
5 retter
/
5 course 825,-
Allergier
1 = Hvete, 2 = Sennep & produkter av sennep, 3 = Lupin & produkter fremstilt av lupin, 4 = Rug, 5 = Egg, 6 = Fisk, 7 = Havre, 8 = Hasselnøtt, I0 = pistasj, 11 = Mandel, 12 = Sesamfrø & produkter av sesamfrø, 13 = Melk /
laktose, 14 = Bløtdyr, skjell & muslinger, 15 = Bygg, 16 = Cashewnøtter, 17 = Peanøtter, 18 = Pekannøtt, 19 = Svoveldioksid/sulfater, 20 = Selleri, 21 = Skalldyr, 22 = Valnøtt, 23 = Upasteurisert ost, 24 = Macadamiannøtt,
25 = Soya & produkter fremstilt av soya