FESTNINGEN RESTAURANT
Festningen Restaurant er et brasserie med en av Oslos beste beliggenheter. Vi serverer a la carte og dagens meny. Rettene lages av våre dyktige kokker og er basert på spennende og sesongbaserte råvarer.
Ved grupper på over 10 personer, ta kontakt på post@festningenrestaurant.no
Åpningstider:
Mandag - lørdag: 16.00 - 21.30 (siste bordsitting)
Søndag: stengt (åpner ved lukket arrangement / store selskap)
MIDDAG // DINNER
CHEF’S MENU
CHEF’S MENU
3-retters meny // 3 course menu kr 895,-
4-retters meny // 4 course menu kr 995,-
5-retters meny // 5 course menu kr 1095,-
CRAB TOAST
KRABBETOAST
dillmajones, løjrom, eple og dill (egg, hvete, melk, fisk skalldyr, sulfitt)
CRAB TOAST
dill mayo, vendance roe, apple og dill (egg, wheat, milk, fish, shellfish, sulfite)
DAGENS RETT
DAILY COURSE
GRILLED BEEF SIRLOIN
GRILLET YTREFILET AV OKSE
pommes Anna, høstgrønnsaker, steinsopp og rødvinsaus med rips (melk, hvete, sulfitt)
GRILLED BEEF SIRLOIN
pommes Anna, vegetables, porcini and red wine sauce with redcurrants (milk, wheat, sulfite)
SELECTION OF CHEESE
UTVALG AV OSTER
rugbrød og syltetøy
SELECTION OF CHEESE
rye bread and jam
DARK CHOCOLATE GANACHE
MØRK SJOKOLADEGANACHE
tindvedsorbet, hvit sjokolade og hasselnøtter (melk, egg, hasselnøtt)
DARK CHOCOLATE GANACHE
seabuckthorn sorbet, white chocolate and hazelnuts (milk, egg, hazelnut)
SNACKS
FINE DE CLAIRE OYSTERS
FINE DE CLAIRE ØSTERS
naturell. 3 eller 6 stk
FINE DE CLAIRE OYSTERS
natural. 3 or 6 pcs
kr 195,- / kr 375,-
FINE DE CLAIRE OYSTERS
FINE DE CLAIRE ØSTERS
syltede plommer og Szechuan pepper. 3 eller 6 stk
FINE DE CLAIRE OYSTERS
pickled plums and szechuan pepper. 3 or 6 pcs
kr 195,- / kr 375,-
ARANCINI
ARANCINI
trøffel og steinsopp (hvete, melk, egg, sulfitt)
ARANCINI
trufle and porcini (wheat, milk, egg, sulfite)
Kr 210,-
Kr 150,-
SPEKEMAT
CURED MEAT
Kr 150,-
ANTONIUS CAVIAR
ANTONIUS KAVIAR
toast, rømme og sjalottløk. 30g (fisk, hvete, melk, egg)
ANTONIUS CAVIAR
toast, sour cream and shallots. 30g (fish, wheat, milk, egg)
Kr 750,-
FORRETTER // STARTERS
TROUT TARTAR
ØRRET TARTAR
eggekrem, soyatapioka, sitron-og timian dressing (fisk, sulfitt, egg))
TROUT TARTAR
egg cream, soyatapioca, lemon and thyme dressing (fish, sulfite, egg)
kr 245,-
CRAB TOAST
KRABBE TOAST
dillmajones, løjrom, eple og dill (egg, hvete, melk, fisk skalldyr, sulfitt)
CRAB TOAST
dill mayonnaise, vendence roe, apple and dill (egg, milk, wheat, fish, shellfish, sulfitte)
Kr 275,-
BEEF TARTARE
BIFF TARTAR
soppmajones, jordskokk og syltet kantareller (bygg, sulfitt, egg,)
BEEF TARTARE
mushroom mayonnaise, Jerusalem artichoke and pickled chantarells (barley, sulfitte, eggs)
Kr 275,-
TRUFFLE AND MUSHROOM RISOTTO
TRØFFEL- OG SKOGSOPPRISOTTO
(melk, sulfitt)
TRUFFLE AND MUSHROOM RISOTTO
(milk, sulfitte)
Kr 295,-
HOVEDRETTER // MAINS
LAMB CULOTTE
LAMMECULOTTE
soppvelouté, kantareller, einebær og duchesse (melk, selleri, sulfitt, egg)
LAMB CULOTTE
mushroom velouté, chantarells, juniper and duchesse (milk, celery, sulfite)
Kr 445,-
HALIBUT
KVEITE
potetpuré, blåskjellsaus, dill, neper og fennikel (melk, fisk, sulfitt, bløtdyr)
HALIBUT
potato puré, mussel sauce, dill, turnips and fennel (milk, fish, sulfite, molluscs)
Kr 465,-
GRILLED BEEF SIRLOIN
GRILLET YTREFILET AV OKSE
pommes Anna, høstgrønnsaker, steinsopp og rødvinsaus med rips (melk, hvete, sulfitt)
GRILLED BEEF SIRLOIN
pommes Anna, vegetables, porcini and red wine sauce with red currants (milk, wheat, sulfite)
Kr 485,-
GRILLED HAKE
GRILLET LYSING
selleri, konfitert purre, grønnkål og skalldyrsaus (melk, fisk, sulfitt, skalldyr)
GRILLED HAKE
celery, confit leek, leek and shellfish sauce (milk, fish, sulfite, shellfish)
Kr 415,-
DRY AGED BIFF
DRY AGED BIFF
dagens utvalg med sesongens garnityr. For 2 personer
DRY AGED BIFF
cut of the day, with seasonal garnish. For 2 persons
Kr 645,- per person
DESSERT OG OST // DESSERT & CHEESE
BROWN CHEESE MOUSSE
BRUNOST MOUSSE
epleis, mandler og havrecrumble (melk, egg, mandel, sulfitt)
BROWN CHEESE MOUSSE
apple icecream, almond och oat crumble (milk, egg, almonds, sulfite)
Kr 185,-
CHEESECAKE
OSTEKAKE
skogsbær og melkeis (melk, egg)
CHEESECAKE
forest berries and milk icecream (milk, egg)
Kr 185,-
BROWNED BUTTER ICE CREAM AND HAZELNUT PRALINE
BRUNET SMØR-IS OG HASSELNØTT PRALINE
kaviar (melk, egg, fisk, hasselnøtt, mandel)
BROWNED BUTTER ICE CREAM AND HAZELNUT PRALINE
caviar (milk, egg, fish,hazelnut, almond))
Kr 195,-
PETITS FOURS
85,-
SELECTION OF CHEESE
UTVALG AV OSTER
med frøknekke og syltetøy
SELECTION OF CHEESE
with seed crackers and jam
Kr 245,-